La ubicación de un restaurante es algo que normalmente suele influir en el tipo de comida que elabora. De este modo, si se localiza en un pueblo costero, nos ofrecerá una carta con una gran mayoría de platos en los que los productos del mar...

El Tartar de atún es un plato que ha ido ganando enamorados desde hace ya bastantes años. Por los restaurantes que trabajan con el mejor atún siempre lo tienen entre su oferta gastronómica. Hoy os dejamos la versión de esta receta que amablemente nos ha...

Os traigo una receta con todo el sabor de Barbate cuyo origen se pierde en el tiempo. Como no podía ser de otra forma, su principal ingrediente es el atún rojo salvaje de almadraba, que como pasa con los productos de primerísima calidad, no necesitan...

Vamos a darlo todo hoy con esta receta que sale directamente de las cocinas del restaurante El Alférez de la playa El Palmar. Estamos ante un plato exquisito y con el que nos divertiremos en la cocina mientras lo hacemos. Ideal para dejar con la...

Supongo que a los lectores asiduos de Atunéate, no hará falta explicarles en qué consiste un tartar, pero para aquellos que paseen por primera vez entre nuestros artículos , les diremos que el tartar de atún es una preparación en crudo del mismo, cuyo secreto es...

Hemos encontrado esta fabulosa receta entre las 24 experiencias del libro de recetas de Cope Cádiz "Tatuando Paladares" de Mauro Barreiro, Chuletón de atún rojo, con fideos de berza gitana y su infusión. Se trata de una ventresca de atún rojo cocinada de una manera muy diferente a la que...

Dentro del catálogo de Baelo encontramos numerosos productos, con el atún como base, listos para abrir y degustar.  Una forma rápida y fácil de preparar una comida o aperitivo delicioso en casa con unos amigos. Jesús Recio, chef del restaurante Valvatida, completa el ciclo de vídeos...

Jesús Recio chef y propietario del restaurante Valvatida en Vejer, nos propone una original revisión del clásico italiano de macarrones a la boloñésa, cargandolos de un aire andaluz con gran presencia de nuestro mar. El cambio de la carne por la mojama de atún Baelo,...

Que el restaurante El Campero es una referencia en cuanto a la cocina del atún rojo, no sólo en nuestro país si no más allá de nuestras fronteras, nadie lo pone en duda. Con su carta repleta de platos donde el atún es protagonista, preparado...

El chef del Restaurante Aquarela, Juan Jose Varela, nos muestra hoy como hace su ceviche de atún rojo con fresas y mango. Un plato fresco y frutal, con el descargamento de atún rojo como protagonista; parte interna del lomo negro, con poca grasa y textura firme,...