El atún rojo es un ingrediente que funciona bien como plato principal, o como tapa, en frío o en caliente, y por supuesto, también con pan. Dentro de la carta del restaurante Macarela, el embajador gaditano en Madrid, cuentan con una tapa de atún perfecta...
Octubre es un mes perfecto para ir a comer a restaurantes de costa. La mayoría de los turistas se fueron, como el calor del verano, y podremos disfrutar con mayor tranquilidad de los placeres del paladar. Hay que andar con previsión, ya que muchos de...
Aprovechando que en Casa Francisco El de Siempre, están en plenas jornadas del arroz, nos desplazamos hasta la playa del Plamar, dispuestos a disfrutar de una magnífica comida. Ya habíamos ojeado la nueva carta de las jornadas y sabíamos que contaban con varios platos de...
Hoy abrimos el abanico gastronómico para dar cabida a uno de los productos estrella de la cocina de nuestra tierra. El aceite de oliva virgen extra se encuentra presente en una inmensa mayoría de platos, aportando una riqueza de matices y sabores muy arraigados en...
Dentro de la nueva carta de La Cruz Blanca tenían nuevos platos de atún rojo, y ya se estaba alargando el probarlos. Aprovechando el buen tiempo que todavía nos da cuartelillo en Jerez, nos paramos en su terraza, para disfrutar de unas cervezas mientras nos...
En una de las últimas visitas que realicé con unos amigos al Restaurante El Campero, me quedé en la zona de su nueva y espléndida barra, y pedimos algunas tapas y raciones para que mis acompañantes pudiesen probar un variado de las exquisiteces a las...
He de confesar que mi descubrimiento del atún viene de la mano de la comida japonesa, con la que se despertó mi pasión por el atún en crudo, y donde, a base de grandes desencuentros, tuve que aprender a las malas, que hay atunes y...
El atún es el cerdo del mar, por lo menos así es conocido en muchas esferas gastronómicas, debido a que se aprovecha prácticamente todas sus partes. Hasta no hace muchos años, los japoneses, principales consumidores de atún rojo, eran los que marcaban que partes se...
De la mano de Josep Margalef, chef de El Molí dels avis, presentamos esté tartar, elaborado con atún rojo del Mediterráneo, acompañado de caviar y huevas de salmón, aderezado con un poco de cebollino picado. En su elaboración se mantiene el atún como principal protagonista,...
En L’Ametlla del Mar, un pueblo marinero de las costas de Tarragona, se ubica este antiguo molino de aceite, que ha sido rehabilitado como restaurante en 1970. La decoración, de estilo rústico, conserva elementos del molino original, contribuyendo a crear una atmósfera única. La carta,...