Si por algo se conoce y se caracteriza la cocina de ‘Taberna La Sal, Atún y Vino’ es por su extremado respeto a su producto bandera, ese al que debe la mayor parte de su merecido prestigio, el atún rojo de almadraba. Una filosofía que,...

Miles de kilómetros a través de mares y océanos de medio mundo han recorrido desde la noche de los tiempos los gigantes de plata. Un continuo y extenuante peregrinar en el que este preciado producto ha sido y sigue siendo objeto de mil y una...

Un día, Charo tuvo un sueño. Uno de esos que muestran hasta donde es capaz de llevarnos la pasión por aquello que amamos y que, como se suele decir por estas latitudes, ‘ mamamos’ casi de forma enfermiza desde muy pequeños. Criada a escasos metros del...

En nuestro paso por el restaurante La Mamela, catamos su versión del tartar de atún rojo, en la que la simplicidad en los ingredientes marca el protagonismo del atún. La elección de una pieza magra de atún aporta una textura firme de sabor intenso que...