Sentarse a comer en un restaurante, a la manera tradicional, con el juego completo de cubiertos y vajilla y el camarero tomándote nota, desde el principio, de lo que vas a comer, está bien. Que digo bien, está de fábula y es donde obtienes una...
De la mano de Daniel Ruiz, chef del Restaurante Antonio, en el Hotel Antonio de Zahara, conocemos una original reinterpretación del tradicional nigiri japonés. Con una base de ingredientes habituales, el equipo del restaurante nos propone una reinterpretación de los mismos, cambiando la forma de...
Un año más, la cocina de Antonio Hoteles presenta una impresionante tapa Ruta del Atún de Zahara, como ya sucediera en otras ediciones. Siguiendo su estilo de tapas de atún, muy creativo, jugando con la contradicción entre la apariencia y el sabor, nos propone un...
Si hace dos días hablábamos de donde comer buen atún rojo por el tema de los cierres de temporada, hoy tenemos que cambiar radicalmente de discurso y comenzar con los inicios de temporada. Y es que cada vez, los descansos estivales se hacen más escalonados....
He de confesar que mi descubrimiento del atún viene de la mano de la comida japonesa, con la que se despertó mi pasión por el atún en crudo, y donde, a base de grandes desencuentros, tuve que aprender a las malas, que hay atunes y...
Directo de las cocinas del Restaurante Antonio, traemos su interpretación del tartar de atún rojo. Como no podía ser de otra forma, lo elaboran con atún rojo de almadraba, a la manera tradicional, con un corte homogéneo y una maceración ligera, para que el protagonismo...
En Zahara de los Atunes, a pocos metros de la orilla del Atlántico, el restaurante Antonio hace honor a su ubicación y cuenta con una amplia variedad de atún rojo en su menú, que preparan en más de 15 maneras distintas. El Restaurante Antonio combina con...
Cuando la creatividad toma la cocina, podemos esperarnos cosas tan sorprendentes como esta tapa "Rojo y Blanco" del Restaurante Antonio, que juega a confundirnos visualmente. Un trampantojo de yogurt que esconde un tradicional guiso de atún con tomate, de sabor espectacular, y un puré de...
Gracias a la invitación del Restaurante Antonio, en Zahara de los Atunes, nos colamos, literalmente, hasta la cocina, para mostraros como se trabaja en un restaurante de esta categoría, donde priman los ingredientes de primerísima calidad, el orden y la limpieza. Nos sorprendió la delicadeza con...