Si la cocina es en gran medida sinónimo de sorpresa, de fusión de sabores y texturas en busca de ese bocado que acaba conquistando a los paladares más exigentes, sin lugar a dudas el atún picante con coulis de aguacate de Francisco La Fontanilla es...

Una de las nuevas propuestas que esta temporada ha incorporado el restaurante Francisco La Fontanilla a su carta de atún rojo de almadraba se inspira en una de las piezas más nobles y exquisitas, la ventresca. Esta pieza, que destaca por su equilibrada proporción de grasa,...

El atún rojo, es sin duda un producto que actualmente  está presente en las cartas de casi todos los restaurantes gaditanos, por ser un producto con unas cualidades que lo hacen único, y también por tener infinitas posibilidades de elaboración. Armoniza con multitud de ingredientes de...

Ceviche de atún con salmorejo de maíz Siempre que el calor se ceba con nuestra tierra, nos vemos obligados a visitar esas playas tan maravillosas que posee la provincia de Cádiz. Sabemos que es un suplicio rendirnos al sol y al mar, qué le vamos a...

Permitidme que hoy os sorprenda con un delicado y exquisito plato, que nos llega de la mano del restaurante Francisco la Fontanilla. Un plato que sería el orgullo de cualquier anfitrión en la cena de fin de año. Con una llamativa presentación, que no es,...