Hoy, repasando las últimas visitas a restaurantes que trabajan con especial pasión el atún rojo, me he dado cuenta de que hacía mucho tiempo de que no os hablaba de una de mis grandes debilidades. Me refiero a los surtidos de atún rojo en crudo,...
Como sabéis, en Atunéate sentimos una especial predilección por uno de los bocados en crudo que, por otra parte, más engancha a quienes dan sus primeros pasos en este mundo del atún rojo y, muy en especial, en lo que a preparaciones en crudo se...
Acaba de despuntar un día de esos que promete una nueva y envidiable jornada de sol, playa y buena gastronomía y, ávido de nuevas experiencias, decido poner rumbo a uno de los lugares más emblemáticos de la costa de Cádiz. Una privilegiada atalaya al mar,...
Tras su paso frente a las costas gaditanas (Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa), el atún rojo recorre por las cálidas aguas malagueñas sus primeros kilómetros en busca de esos lugares/espacios en los que desovar y, por tanto, perpetuar la...
Como sabéis, una de nuestras preparaciones favoritas en crudo es una de las que, por otra parte, tiene mayor grado de aceptación por parte de ese público que se acerca por primera vez a este tipo de elaboraciones del atún rojo de almadraba. Me refiero al...
A lo largo de todos estos años de pasión por el atún rojo de almadraba he tenido la gran suerte de degustar innumerables platos, propuestas, tradicionales e innovadoras, con las que poco a poco he ido descubriendo las enormes potencialidades de un producto que, 15...
Si hay un plato, una forma de interpretar y exaltar todas y cada una de las excelentes cualidades del atún rojo, ese es el tartar de atún. Esta preparación, de la que, aunque con carne, ya se hablaba en los Libros de Viajes de Marco...
Degustar, dejarte cautivar por un buen plato de atún rojo siempre es un auténtico, inigualable, placer para quienes somos rehenes de una pasión que nos lleva a explorar de forma constante en busca de ese bocado que nos lleve más allá. Que nos transmita sensaciones...
Hay platos que basta con verlos para saber que nos van a aportar sabor, frescura y, sobre todo, lo mejor de nuestra gran pasión, el atún rojo. Sus colores, volúmenes, combinaciones de productos e, incluso, formatos hacen que nuestras glándulas salivales registren una actividad frenética. Un...
El Tartar de atún es un plato que ha ido ganando enamorados desde hace ya bastantes años. Por los restaurantes que trabajan con el mejor atún siempre lo tienen entre su oferta gastronómica. Hoy os dejamos la versión de esta receta que amablemente nos ha...