Dentro de nuestra sección Cocinando con Baelo. Jesús Recio, del restaurante Valvatida, nos presenta una fusión entre la comida cordobesa y la gaditana. Un plato de una elaboración tremendamente simple, pero que no por ello deja de ser una auténtica exquisitez, con detalles que lo convierten en...
Habíamos contactado con el restaurante Venta Pinto, en La Barca, una pedanía de Vejer, muy cercana al centro urbano, con el que nos cruzábamos una y otra vez en nuestras idas y venidas entre la costa y la sierra, en el peregrinar constante por los...
Ubicado en la pequeña pedanía de La Barca, en Vejer de la Frontera, a pié de la que, hasta no hace mucho, era la carretera que vertebrada la provincia de Cádiz, uniendo la Bahía con el Campo de Gibraltar, y un concurrido nudo de comunicaciones...
Que mejor de una buena cerveza acompañada de un suculento atún rojo, acodado en la barra de un bar, de los de siempre, con unas impresionantes vistas al Atlántico y acompañados por la conversación intranscendental con amigos. En busca de ese paraíso terrenal fuimos a...
En nuestra visita a La Curiosidad de Mauro tuvimos la oportunidad de probar varias de las creaciones del chef gaditano, en cuya cocina la creatividad el el camino por la que discurre su curiosidad, y dan como resultados platos novedosos, que sorprenden tanto a la...
El Restaurante El Campero es un referente nacional en la cocina del atún rojo que ha recibido alabanzas de los más prestigiosos chef con todo tipo de galardones, razón por la que muchos cocineros solicitan incorporarse al equipo de trabajo, bajo las órdenes de Julio...
Y yo que pensaba que eso de los "preestrenos" era sólo en las películas y las obras de teatro, pero lo cierto es que ante una nueva temporada, los restaurantes hacen infinidad de pruebas para perfilar su carta con las nuevas incorporaciones y los platos...
Es hora de desterrar la insípida y aburrida ensalada de lechuga y atún del super y abrir nuestros paladares a opciones más atractivas y satisfactorias. Jesús Recio, chef de Valvatida, nos presenta su propuesta para una ensalada de atún rojo, infinítamente más apetecible. Para esta...
Hablar de La Carboná, es hablar de uno de los mejores asadores de carne, y de mayor solera, de la provincia de Cádiz. Qué hacemos entonces nosotros, una publicación especializada en atún rojo, hablando de La Carboná. Pues la respuesta es bien sencilla y tiene...
Visitar La Curiosidad de Mauro es garantía de probar unos platos exquisitos, excelentemente presentados, y siempre con un extra de sorpresa, de la mano de su chef. Personalmente, una de las cosas que más me apasiona es aprender, conocer cosas nuevas. Ya sea de gastronomía, de...