Desde hace ya bastante, Gadira viene comercializando la hueva de atún, tanto la de grano (de atún hembra) como la la de leche (de atún macho) en crudo o en salazón. La novedad del producto que os presentamos hoy, la hueva de grano de atún...
Ubicado en Zahara de los Atunes, el restaurante Pradillo, se nutre de ese espíritu de vacaciones perpetuas que inundan las playas de estas costas gaditanas. Y eso, quieras o no, al final cala en el trabajo que hacen. Un derroche de luz, de alegría y...
El Campero es Pepe Melero y Pepe Melero es El Campero. Las muchas horas de trabajo, pasión, buen hacer y creatividad de Pepe Melero y su equipo, pueden percibirse en cada rincón de este restaurante. Con décadas de historia, El Campero se ha convertido en...
Sin duda, como ya hemos comentado con anterioridad, el atún 'encebollao' es una de las recetas más arraigadas dentro de la gastronomía gaditana, que cuenta con siglos de historia. En ocasiones esta tradición no ha jugado precisamente a su favor, ya que, aunque es un plato exquisito,...
Un auténtico soplo de frescura y originalidad es lo que os traemos hoy. Los chicos de Albalá nos han sorprendido gratamente con esta tapa de Atún Rojo Salvaje de Almadraba, que grita verano, buen tiempo y diversión, por los cuatro costados. Unos pequeños bocados de...
Que uno de los mejores atunes del mundo es el que se captura en las almadrabas gaditanas desde hace miles de años, nadie lo pone en duda. Prueba de ello son las tradicionales recetas de la gastronomía de la zona. Atunes a la plancha, en...
Por qué no todos los cortes del atún son iguales, La Taberna del Campero en Zahara de los atunes, ha elaborado este plato en el que nos presenta tres propuestas para tomar atún al natural, tartar, tataki y sashimi, cada uno con su textura y sabor...
Cuando la creatividad toma la cocina, podemos esperarnos cosas tan sorprendentes como esta tapa "Rojo y Blanco" del Restaurante Antonio, que juega a confundirnos visualmente. Un trampantojo de yogurt que esconde un tradicional guiso de atún con tomate, de sabor espectacular, y un puré de...
Para los amantes del atún, entre los cuales nos incluimos, el tartar de atún es uno de los platos estrella. Este plato de origen polaco, tiene como base el atún picado y originalmente se servía con salsa tártara, de ahí lo de tartar, pero actualmente...
Gracias a la invitación del Restaurante Antonio, en Zahara de los Atunes, nos colamos, literalmente, hasta la cocina, para mostraros como se trabaja en un restaurante de esta categoría, donde priman los ingredientes de primerísima calidad, el orden y la limpieza. Nos sorprendió la delicadeza con...