Os traigo una receta con todo el sabor de Barbate cuyo origen se pierde en el tiempo. Como no podía ser de otra forma, su principal ingrediente es el atún rojo salvaje de almadraba, que como pasa con los productos de primerísima calidad, no necesitan...
Hay lugares que no se explican, que hay que vivirlos. Lugares que hacen bueno ese viejo y certero dicho de que una imagen vale más que mil palabras. Lugares que, enclavados en entornos naturales únicos de intensos azules y verdes, se antojan el destino final...
Si lo que estabas esperando era la excusa perfecta para entregarte a los placeres de la carne roja, la de atún de almadraba, ya la tienes. Tan solo tienes que hacerte con las fechas de las distintas semanas y rutas del atún que en las...
El cuidado de la materia prima, esa y solo esa sigue siendo la máxima del que, sin lugar a dudas, es desde hace ya décadas el mayor referente de la cocina, tradicional e innovadora, al servicio de ese producto por el que sentimos especial, casi...
En esa constante aventura por la interpretación, la reinterpretación y la creación de nuevos platos en torno al atún rojo, a sus distintas piezas, el restaurante El Campero nos invita en esta ocasión a dejarnos llevar por una de esas creaciones de inspiración tradicional. Un bocado...
En la cabeza del atún rojo encontramos algunas de las partes más sabrosas y ricas en texturas de cuantas atesora este noble producto del que ya se han catalogado hasta 25 piezas. En esta ocasión, la cocina del restaurante El Campero nos propone un plato de...
Ya estamos en faena y, tras unos meses de descanso, reflexión e investigación, El Campero nos vuelve a abrir sus puertas para sorprendernos e invitarnos a degustar creaciones tradicionales e innovadoras que, como si de un triple salto mortal se tratase, elevan aún más el...
Acceder a las entrañas, los secretos y conocimientos, del que está considerado el templo del atún rojo, el restaurante El Campero, es uno de los grandes sueños de todos aquellos que sufrimos atunitis. Y si, además, tenemos el enorme privilegio de vivirlo junto a un...
Ya llega febrero y en Cádiz se empiezan a escuchar coplillas por los rincones de la Viña, es una época de alegría y ambiente de fiesta que se contagia a toda la provincia. En muchos casos este es el mes elegido por los restaurantes para...
Existen platos que, además de generarnos un inmenso placer en boca por su sabor y variedad de texturas, nos regalan experiencias únicas que nos transportan a los orígenes de una cocina íntimamente ligada al mar y sus gentes, ésa que sabe aprovechar y mimar al...