Cerca del puerto deportivo de Fuengirola, a pocos metros tierra a dentro, nos encontramos La Solana Restaurant, un proyecto gastronómico muy personal, de Abraham Garrote y Marta Galdiano, ingenieros de profesión y restauradores de corazón. Escasos siete meses lleva el restaurante en la nueva ubicación situada en...
Se acercan las cenas navideñas en familia y este año me toca ser anfitrión en casa, por lo que he decidido dan un vuelco a las tradiciones gastronómicas de platos pesados, con los que después de cenar no podías ni moverte, y como no puede ser...
Muchos amantes de la buena cocina, además de disfrutar de un restaurante, son muy aficionados a ponerse al frente de los fogones y experimentar de primera mano el arte culinario. Llegando en algunos casos, a unos niveles que nada tienen que envidiar a cocineros profesionales. Cuando...
Mis orígenes con el atún crudo se remontan a hace cosa de 10 años, cuando lleve a la que es ahora mi mujer, a cenar en Málaga a un restaurante donde había empezado a trabajar una amiga. El restaurante en cuestión era el Zenart, un...
De la mano de Jesús Recio de restaurante Valvatida conocemos su receta de mormo de atún rojo salvaje en escabeche con especias marinas, lechuga de mar y salicornia, a la vez que nos ofrece unos consejos magistrales para la elección del corte de atún rojo,...
Es hora de desterrar la insípida y aburrida ensalada de lechuga y atún del super y abrir nuestros paladares a opciones más atractivas y satisfactorias. Jesús Recio, chef de Valvatida, nos presenta su propuesta para una ensalada de atún rojo, infinítamente más apetecible. Para esta...
Hace algunos días ya os adelantábamos la publicación de este vídeo que realizamos en La Curiosidad de Mauro de la mano de Mauro Barreiro, propietario del restaurante y alma de la cocina. De su ingenio y curiosidad por probar nuevos platos nos llega este tarta...
Aprovechando nuestra visita a Valvatida pedimos su tartar de atún rojo y movíamos un poco la sección de buscando el tartar perfecto, que el año se acaba y hay que ir sumando candidatos. Para este plato Jesús Recio ha optado por una pieza de descargamento, atendiendo...
Hace unas semanas, en un encuentro gastronómico que unía a 10 destacados chef en torno a la carne de caza y las setas, conocimos a Jesús Recio, el 50% de Valvatida, que completa su media naranja, Tamara Cansino. Después de cruzar algunas palabras colocamos en...
Un corto paseo de la Plaza del Arenal en Jerez, hacia la calle Medina, y nos encontramos a las puertas de La Carboná. El frío ya se deja sentir en las calles y han encendido la enorme chimenea que domina el centro de la sala....