El plato que nos presenta José Manuel Córdoba en su restaurante El Ventorrillo “El Chato” tiene una naturaleza cambiante. Cambiante por que se prepara con una variedad de verduras que dependerá de la temporada y sobre todo, de que verdura esté en su punto óptimo. Este...
Cada año, al terminar el verano, Laura López y José Fuentes dan un descanso a su rinconcito gaditano del Trasteo para volver, supongo que cargados de la energía del sur y continuar con su labor en el restaurante Kulto de Madrid. Como amante del atún, creo que debo presentar mis condolencias por el cierre...
Como fiel peregrino del atún rojo, después de mucho caminar por la senda del atún, debo terminar mi camino en su catedral, El Restaurante El Campero. Siempre reconforta volver a atravesar sus puertas y encontrarte con la sonrisa de alguno de los integrantes de su equipo. Hoy...
Que el restaurante El Campero es una referencia en cuanto a la cocina del atún rojo, no sólo en nuestro país si no más allá de nuestras fronteras, nadie lo pone en duda. Con su carta repleta de platos donde el atún es protagonista, preparado...
No hay nada mejor que visitar el restaurante El Faro del Puerto, y dejar que su chef Fernando Córdoba te sorprenda. Normalmente, casi sin darme cuenta, siempre se me van los ojos hacia platos donde el atún rojo está crudo, y sus aderezos, la mayoría de las...
El Restaurante Plato al Centro, abre las puertas de un nuevo establecimiento en Sevilla, concretamente en el número 3 del Paseo de las Delicias. El nuevo proyecto de Pilar Vara de Rey y Álvaro Ramírez ya han echado a andar en tierras sevillanas. Mantiene varios ambientes,...
Visitar el Restaurante La Carboná y disfrutar de la cocina de su chef Javier Muñoz, es algo que hay que hacer de vez en cuando, y más sabiendo que puedes tomar un atún rojo elaborado con mucho mimo. Además, siempre puedes encontrar algún plato donde...
Autumn is comming! Pronto empezarán a caer las hojas, de los árboles y también las de alguna que otra carta de restaurante. Eso ocurre por ejemplo en el Tuntún Restobar en Granada, donde aprovechan el cambio de estación para actualizar también el contenido de su menú. Al...
Hablar de atún rojo es hablar de historia. Hoy en día tenemos la suerte de encontrar las cartas de muchos restaurantes llenas de platos donde el atún rojo es la estrella, y a veces no nos acordamos como era el mundo del atún rojo cuando no...
A la hora de maridar, a mi personalmente me encanta jugar con sabores, texturas, aromas...