Hace apenas unos meses el Restaurante Albores celebraba su tercer aniversario. En tan poco tiempo, la aventura por tierras jerezanas de Julian Olivares, se ha convertido en uno de los grandes referentes de la gastronomía de la ciudad. Con una propuesta muy personal, que engloba...
El chef del Restaurante Aquarela, Juan Jose Varela, nos muestra hoy como hace su ceviche de atún rojo con fresas y mango. Un plato fresco y frutal, con el descargamento de atún rojo como protagonista; parte interna del lomo negro, con poca grasa y textura firme,...
En una de nuestras visitas al Restaurante Albalá, nos recomendaron que probáramos una ensalada de tarantelo de atún rojo, y nos pareció un plato perfecto para maridar con un vino de Jerez. Su chef, Israel Ramos, nos muestra una forma fresca y desenfadada con la que...
Vino y gastronomía son mundos inseparables, cuesta pensar de uno sin el otro; más concretamente, la gastronomía del atún rojo es un apartado en el que maridar con vino, casi se hace necesario, así que hemos pensado en mostraros una serie de armonías, donde se...
A pesar de nuestra cercanía con Italia, no sólo en lo geográfico si no en lo cultural y gastronómico, es raro que salvo contadas ocasiones, no hayamos incorporado su variedad de pastas sin relleno a nuestro recetario popular. Dejando a un lado, raviolis, canelones y lasañas,...
Comer en un restaurante va más allá del simple hecho de alimentarse. Bueno, cierto es que depende de que restaurante. Los hay que ni a alimentar llegan. Pero hablo de los buenos, de los que tienen un equipo creativo que se exprime las neuronas en...
Antes, hace años, cuando la vida era menos complicada, siempre había alguien en la casa que sacaba tiempo para ir varias veces a la semana al mercado, a comprar pescado fresco, y eso hacía que tuvieras siempre unas personas de confianza que te asesoraban sobre lo...
Ya sea cuando salimos con amigos, o cuando nos reunimos en casa, los amantes del atún rojo, siempre tenemos en mente pedir algún plato de atún...
Samuel Hernández del Restaurante Tuntún nos ha mandado este lingote de atún rojo con crema de remolacha, naranja y jengibre con unas míni verduras al vapor que quitan el sentío!!! Podemos decir que este plato muestra perfectamente el alma de este restaurante y de su chef Samuel Hernández,...
El Restaurante Tuntún, ha abierto hace poco sus puertas en Granada. Nace de la mano de un grupo de amigos que adoran la buena gastronomía que se unen con el objetivo de llevar a Granada el atún rojo de almadraba. Situado en la Calle Moras,...