Hablar de La Carboná, es hablar de uno de los mejores asadores de carne, y de mayor solera, de la provincia de Cádiz. Qué hacemos entonces nosotros, una publicación especializada en atún rojo, hablando de La Carboná. Pues la respuesta es bien sencilla y tiene...
Visitar La Curiosidad de Mauro es garantía de probar unos platos exquisitos, excelentemente presentados, y siempre con un extra de sorpresa, de la mano de su chef. Personalmente, una de las cosas que más me apasiona es aprender, conocer cosas nuevas. Ya sea de gastronomía, de...
Había recibido numerosas recomendaciones para que probásemos la cocina de Mauro Barreiro, pero, no fue hasta hace unos días, que tuve la oportunidad de ser testitigo de tan afamada curiosidad, aunque he de reconocer que no fue de la manera más tradicional. En Atunéate teníamos mucho...
No hace demasiado, estuvimos en Utrera, disfrutando de la buena cocina de Mario Ríos y Curro Noriega, en su restaurante Besana tapas. Dentro de su carta descubrimos, con grata sorpresa, lo que podríamos definir como un curso intensivo de atún rojo."Vertical" es un plato que...
De pequeño estaba firmemente convencido de que las playas se cerraban al acabar el verano, que alguna autoridad superior te prohibía la entrada. En mi cabeza, no sé muy bien porqué, tenía la imagen de unas cadenas de eslabones blancos y rojos cruzada sobre los...
Dentro de la carta de La Marea encontramos un plato con solomillo de atún rojo salvaje de almadraba, este corte es menos habitual en la cocina, desplazado por lomos, descargados, descargamentos, tarantelos y ventrescas, que son más populares, debido, probablemente, a que la cabeza del...
La combinación de algas marinas con atún rojo de almadraba, cuando se cocina bien, es una auténtica delicia. No hace mucho conversábamos con el equipo de Suralgas para documentarnos sobre algunos de sus productos y, entre charla y charla, surgió en nombre del Refectorium del...
Ser el único medio de comunicación especializado en atún rojo tiene sus ventajas, y entre ellas está el poder probar algunos platos antes de que estos salgan a carta. Camara en mano nos dirigimos hasta La Cruz Blanca, para que su Chef Miguel Ángel Rubiales,...
Si hace unos días nos hacíamos eco de la 1º cena temática Plato al Centro, hoy tenemos que hablar de como fue nuestra experiencia allí. Estando el restaurante tan cerca de nuestro cuartel general, nos desplazamos todo el equipo a lo que prometía ser una...
Málaga es una provincia con un gran y variado número de restaurantes especializados en pescado. Desde los chiringuitos con sus espetos, hasta restaurantes de alta cocina molecular. No es de extrañar que, entre tanto amante del pescado, el atún rojo haya encontrado un rincón donde...