El buen tiempo parece que ya se asienta, y antes de la vorágine de Semana Santa, decidimos pasarnos por uno de nuestros restaurantes de cabecera en Jerez, La Cruz Blanca, para probar algunas de las novedades que nos tienen reservadas para la primavera, que la...
Este tiempo traicionero que parece que amaga calor y después trae de vuelta el frío, nos trae de cabeza. Después de unos días de sol con temperaturas suaves, el domingo nos levantamos con ganas de comer algo ligero, fresco, que nos vaya sabiendo a primavera....
Por lo general, cuando visitamos un restaurante para hacer una reseña sobre sus platos de atún rojo, aunque siempre seleccionamos aquellos en los que nuestro ingrediente predilecto tenga un peso considerable, hacernos una idea de su cocina con una visita o dos, es factible. Caso...
Si hace dos días hablábamos de donde comer buen atún rojo por el tema de los cierres de temporada, hoy tenemos que cambiar radicalmente de discurso y comenzar con los inicios de temporada. Y es que cada vez, los descansos estivales se hacen más escalonados....
Parece un poco de perogrullo hablar de donde comer buen atún rojo en la provincia de Cádiz, cuna del atún de almadraba. La realidad, es que muchos de los restaurantes que trabajan de manera significativa con este producto, han alargado una extenuante temporada veraniega, para...
Permitidme que hoy os sorprenda con un delicado y exquisito plato, que nos llega de la mano del restaurante Francisco la Fontanilla. Un plato que sería el orgullo de cualquier anfitrión en la cena de fin de año. Con una llamativa presentación, que no es,...
Muchos amantes de la buena cocina, además de disfrutar de un restaurante, son muy aficionados a ponerse al frente de los fogones y experimentar de primera mano el arte culinario. Llegando en algunos casos, a unos niveles que nada tienen que envidiar a cocineros profesionales. Cuando...
Mis orígenes con el atún crudo se remontan a hace cosa de 10 años, cuando lleve a la que es ahora mi mujer, a cenar en Málaga a un restaurante donde había empezado a trabajar una amiga. El restaurante en cuestión era el Zenart, un...
De la mano de Jesús Recio de restaurante Valvatida conocemos su receta de mormo de atún rojo salvaje en escabeche con especias marinas, lechuga de mar y salicornia, a la vez que nos ofrece unos consejos magistrales para la elección del corte de atún rojo,...
Hace algunos días ya os adelantábamos la publicación de este vídeo que realizamos en La Curiosidad de Mauro de la mano de Mauro Barreiro, propietario del restaurante y alma de la cocina. De su ingenio y curiosidad por probar nuevos platos nos llega este tarta...