Francisco Fontanilla, tradición y mar en estado puro
De pequeño, mi contacto con el atún se limitó a esas latas de migajas que mi madre esparcía...
18 septiembre, 2017
Artículos y actualidad sobre el atún rojo
Ensalada de aguacate con atún rojo marinado
La ubicación de un restaurante es algo que normalmente suele influir en el tipo de comida que elabora....
12 septiembre, 2017
Alejandro Sánchez, el retorno del hijo Pródigo
Nada es para siempre o, dicho de otro modo, la cocina también está sujeta a ese “renovarse o...
05 septiembre, 2017
Exquisitos bocados de atún en la Azotea de la Mejorana
Hay platos que basta con verlos para saber que nos van a aportar sabor, frescura y, sobre todo,...
05 septiembre, 2017
Oda al atún en Chiringuitún Waikiki, Tarifa
Más de 12.000 kilómetros separan las aguas cristalinas de Tarifa de las playas paradisiacas de Honolulu, población hawaiana...
03 septiembre, 2017
Atún rojo marinado con vinagreta picante de yuzu
El yuzu, un cítrico cultivado en Japón pero de origen chino y de infinitos matices, es uno de...
01 septiembre, 2017