Disfruta del atún en casa, al estilo gourmet
Disfrutar de un gran plato de atún depende en gran medida de la calidad del mismo. Actualmente encontrar...
24 agosto, 2015
Artículos y actualidad sobre el atún rojo
Lo mejor del atún es el “Toro”
Aunque pueda parecerlo, no nos hemos vuelto locos, ni hemos traicionado al atún, en favor de la ternera. Cuando...
24 agosto, 2015
Tataki de tarantelo
Hasta la sierra de Madrid llegan los aires del Atlántico. Concretamente hasta Olive Gastro Restaurante, en Torrelodones, que...
20 agosto, 2015
Los secretos del sahsimi del Restaurante El campero
Para elaborar un excelente sashimi de atún rojo salvaje, contar con un producto de calidad es fundamental, pero...
19 agosto, 2015
Sashimi de ventresca con mahonesa de wasabi
Nos recomiendan el sashimi de ventresca, un corte que presenta una tonalidad rosada debido a las infiltraciones de...
19 agosto, 2015
Color y textura para una obra de arte con atún rojo
Hablaremos del “Atún picante” una tapa de lomo de atún rojo salvaje de almadraba elaborada por el maestro...
19 agosto, 2015